Backofen auf 250° vorheizen.

Hefe, Mehl, Salz, Zucker, 125 ml warmes Wasser und Olivenöl mit einem
Knethaken verrühren und eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Teig dann noch einmal kurz durchkneten.

Backblech oder Form etwas einölen, den Teig auf Formen oder einem
Blech verteilen, dabei einen dickeren Rand formen.

Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen und zerdrücken.
Basilikum grob hacken.Tomaten mit etwas Oregano, Majoran, Salz, Pfeffer
und Zucker würzen, etwas Olivenöl dazugeben und nun auf dem Teig
verteilen. Mozzarella auf die Tomatenschicht geben. Grob gehacktes
Basilikum darübergeben und 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen
geben. Heiss servieren.

Stichworte: Backen, Pikant