Spinat waschen und verlesen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in 30 g
heissem Fett glasig dünsten. Tropfnassen Spinat zufügen, würzen und
ca. 10 Minuten dünsten. Sauce Hollandaise mit Wasser und restlichem
Fett nach Packungsanweisung zubereiten. Eier einzeln in eine
Schöpfkelle aufschlagen und in 2 Liter siedendes Essigwasser gleiten
lassen. 4 Minuten darin gar ziehen lassen. Herausnehmen. Spinat
zusammen mit der Sauce und den Eiern anrichten. Nach Wunsch mit
gehacktem Kerbel garnieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 45 Minuten
:Pro Person ca. : 530 kcal
:Pro Person ca. : 2230 kJoule

Stichworte: Ei