Zitronensaft mit Zucker, Vanillemark und Vanilleschoten aufkochen.
Vom Herd nehmen, Schoten herausnehmen. die in kaltem Wasser
eingeweichte und gut ausgedrückte Gelatine einrühren. Quark
hinzufügen, glatt rühren. die Hälfte der geriebene Zitronenschale
und die Sahne unterheben. Masse in Förmchen füllen und kaltstellen.

Balsamico-Essig und Zucker sowie Rotwein auf insgesamt 1/8 l
einkochen, abkühlen lassen, klein geschnittene Erdbeeren mit der
Sauce vermengen. Quarkmousse auf die Teller stürzen, mit Erdbeeren
umlegen und mit der Essig-Sauce begiessen. mit geriebener Zitrone
garnieren.
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess

Stichworte: Erdbeere, Quark, Süßspeise