Mehl und Backpulver sieben. Ei, Vanillinzucker, etwas abgeriebene
Zitronenschale, Zucker, Salz, Rum und Quark verrühren, durch ein Sieb
streichen und ebenso wie die Butter mit dem Mehl verarbeiten. Zuletzt
geriebene Mandeln und vorbereitete Rosinen zugeben. Den zu einem Laib
geformten Teig in der Mitte längs einschneiden und bei Mittelhitze
etwa 70 Minuten backen. mit zerlassener Butter bestreichen und mit
Puderzucker besieben.

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