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Rauchbierschaum
Kategorie:
Gattung: Backen, Saucen, Obst
Anzahl: 4 Portionen
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1/2
3
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Liter
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Rauchbier oder Dunkelbier
Eigelb
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
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ERFASST AM 07.05.00 VON
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Micha Eppendorf QUELLE:
- Ulrich Schaller
Coburger Tor Coburg
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1. Rauchbier aufkochen und auf etwa 1/4 l einkochen lassen.
2. Mit dem Eigelb in einem heissen Wasserbad aufschlagen und mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Sauce reicht man zu gebackenen Kartoffeln aller Art.
Stichworte: Ei, Rauchbier, Sauce, Zitrone
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