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Regensburger Pfeffernüsse

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 1 Rezept

2
2
2
35

500
5
1/2
500
Teel.
Teel.
Teel.
g

g


g
Kardamom
Zimt
Gemahlene Nelken
Zitronat
Etwas Kaffee
Zucker
Eier
Zitrone; die Schale
Mehl
Runde Backoblaten

Die Pottasche in etwas Kaffee auflösen. Eier und Zucker zu einer
dicken Schaummasse schlagen. Gewürze, Zitronat und Zitronenschale
hineingeben. Teig mit dem Mehl verkneten und dann ihn auf einer mit
Mehl bestreuten Fläche ausrollen.

Runde Kekse ausstechen, und zwar in der Grösse, dass sie auf ihre
Backoblaten passen. Die fertigen Kekse über Nacht an einen kühlen Ort
stellen und am nächsten Tag bei mässiger Hitze backen.

Stichworte: Backen, Gebäck, X-mas




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