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Reibkäsewaffel mit Parmaschinken und Kräutercreme
Kategorie:
Gattung: Backen, Milchprodukte, Saucen, Vorspeise
Anzahl: 1 Rezept
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Waffeln:
100
3
100
1/2
150
1
100
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g
g
ml
g
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Butter
Eier
Weizenmehl
geh. TL Backpulver
Buttermilch
geh. TL Grappa
Salz, Pfeffer
Parmesankäse, gerieben
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Kräutercreme:
200
1/2
1/2
1
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g
Bund
Bund
Essl.
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Schmand
Schnittlauch
Petersilie
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Tabasco- und Worcestersauce
- nach Geschmack
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ausserdem:
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Parmaschinken
Friséesalat
Chicoréeblätter
Kirschtomaten
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* Butter schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren.
* Nun auch die restlichen Zutaten bis auf den Käse untermischen.
* Teig 10 Minuten ruhen lassen, anschliessend den geriebenen Parmesan
unterheben und die Waffeln zügig backen.
* Für die Kräutercreme Schmand mit Schnittlauch, Petersilie, Salz,
Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce und Tabasco verrühren.
* Dazu reicht man feine Scheiben Parmaschinken, Friseesalat,
Chicoreeblätter und Kirschtomaten.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040322/b_4.phtml
Stichworte: Backen, Creme, Saucen, Vorspeise, Waffel
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