Butter (1) mit Puderzucker und Zimt oder Anis schaumig rühren. Das
geschlagene Eiweiss beifügen, weiterrühren. Mandeln oder Haselnüsse
und Mehl darunter mischen. Masse dreiviertelhoch in die ausgebutterten
Förmchen oder Papierförmchen verteilen; kalt stellen.

Butter (2) mit Honig und Eigelb verrühren. Rhabarber auf den Teig
geben, mit Buttermischung bestreichen.

Fünfundzwanzig bis dreissig Minuten im unteren Teil des auf 190 Grad
vorgeheizten Ofens backen.

Herausnehmen, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Stichworte: Backen, Gebäck, Rhabarber