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Rhabarberkuchen mit Baiserguß
Kategorie:
Gattung: Backen, Gebäck
Anzahl: 1 Keine Angabe
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Teig
250
1
1,50
4
1
3
3
1/2
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g
Becher
cup
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Butter oder Margarine
Vanillinzucker
Tassen Zucker
Eier
Mondamin
Tassen Mehl
gestr. Tl Backpulver
gestr. Tl Salz
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Belag
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100 g vorbereiteter
in Stücke geschn. Rhabarber
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Baisermasse
3
1
1,50
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Eiweiß
evtl. Zitronensaft
Beutel abgezogene, gehackte
-Mandeln
Tassen Zucker
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Das weiche Fett in eine hohe Schüssel geben. Vanillinzucker, Zucker, Eier,
Mondamin, Mehl, Backpulver und Salz daraufgeben und alles mit einem
Handrührgerät auf höchster Schaltstufe gut verrühren (Dauer etwa 2 Minuten).
Den Teig auf ein gut gefettetes Backblech streichen, mit Rhabarber belegen
und im vorgeheizten Backofen backen.
Den Kuchen herausnehmen und den Backofen auf die höhere Stufe umschalten.
Die Baisermasse auf den Kuchen streichen, wieder in den Backofen schieben
und goldgelb überbacken.
Für die Baisermasse das Eiweiß und evtl. Zitronensaft sehr steif schlagen,
Zucker unterschlagen (langsam) und zuletzt die Mandeln darunterziehen.
Backen:
E.-Herd 175-200° 40-45 Minuten
G.-Herd 2-3 40-45 Minuten
Überbacken:
E.-Herd 225-250° 2-3 Minuten
G.-Herd 4-5 2-3 Minuten
:Notizen (*) :
: : Von Evald ein Rezept aus Dänemark
Stichworte: Baiser, Kuchen, Rhabarber
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