Kartoffeln schälen, 1 cm gross würfeln. In Salzwasser in 5-8 Minuten
garen. Abgiessen, auskühlen lassen. Mit Muskat bestäuben. Speck
würfeln, in einer Pfanne braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Muffin-Blech bzw. Förmchen wie im
Grundrezept beschrieben vorbereiten.

Grundteig zubereiten. Kartoffeln, Speck und Röstzwiebeln unterrühren.
Teig in die Mulden des Muffin-Blechs bzw. die Förmchen einfüllen, bei
175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten
Backzeit Käse überstreuen, fertig backen. Etwas auskühlen lassen,
herausnehmen.

Pro Stück: 205 kcal/860 kJ 18 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiss, 11 g Fett

Stichworte: Backen, Muffins, Pikant