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Kürbis-Muffins

Kategorie: Gattung: Snack, Sonstiges

Anzahl: 12 Muffins

175
100
1
1
1/4
1/2
1/4
1

250

1
75

4
g
g
Essl.
Teel.
Teel.
Teel.
Teel.
Prise

g

kleine
ml

Essl.
Mehl
Brauner Zucker
Backpulver
Gemahlener Zimt
Salz
Natron (oder Backpulver)
Geriebene Muskatnuß
Gemahlener Ingwer oder
- Nelken
Püree aus frischem Kürbis
- oder
Dose Kürbispüree
Soja-Drink
Ei-Ersatz für 2 Eier
Margarine (evtl. mehr)

Den Ofen auf 180° C vorheizen. Ein tiefes Backblech mit wenig Öl
ausstreichen. In einer grossen Schüssel 1 Tasse Mehl, braunen Zucker,
Backpulver, Zimt, Salz, Natron, Muskatnuss und Ingwer oder Nelken
mischen. Dann Kürbispüree, Sojamilch, Ei-Ersatz und Margarine
hinzufügen. Mit einem Rührgerät alle Zutaten gut mischen. Das
verbleibende Mehl dazuschütten und weiter gut durchrühren. Den Teig
auf dem Backblech verstreichen, maximal auf 2/3 Höhe, und 1 Stunde
backen. Mit Gabel oder Zahnstocher reinstechen und backen, bis diese
sauber herauskommen. Den Kuchen in 12 Quadrate teilen.

Stichworte: Dip, Snack, Vegan, Vegetarisch




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