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Mohn-Apfel-Muffins - Alfons Schuhbeck

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 12 Stück



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große

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Essl.
Teel.
Teel.



Teel.
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Butter und Mehl für die
- Form
Kandierter Ingwer
Apfel
Eigelb
Zucker
Ssüssiger Honig
Abgeriebene Zitronenschale
Zimtpulver
Prise/n Nelkenpulver
Eiweiss
Prise/n Salz
Backpulver
Gemahlener Mohn
Geriebene Haselnüsse
Flüssige Butter
Puderzucker zum Bestäuben

1. Die Vertiefungen des Muffinsblechs einbuttern und bemehlen. Oder je
2 Muffin-Papierförmchen ineinander stellen.

2. Ingwer klein hacken. Apfel vierteln, schälen, entkernen und in
kleine Würfel schneiden. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers, Honig,
Zitronenschale, Zimt- und Nelkenpulver aufschlagen. Eiweiss mit
übrigem Zucker und dem Salz zu einem festen Schnee schlagen.

3. Ofen auf 170 GradC vorheizen. Backpulver, Mohn, Nüsse und Ingwer
mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Butter unterziehen.
Teig drei Viertel hoch in die Vertiefungen füllen, mit Apfelwürfeln
bestreuen.

4. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, abkühlen lassen, aus
den Formen lösen und mit Puderzucker bestäuben.

: Quelle : Alfons Schuhbeck
: Erfasst : 12.12.00 von Ilka Spiess

Stichworte: Backen, Gebäck




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