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Möhrenmuffins mit Frischkäseguss

Kategorie: Gattung: Backen, Gemüse, Milchprodukte

Anzahl: 12 Stück

200
100
200
100
1
2
2
1
2
1
6
g
g
g




Pack.

Essl.
Essl.
Möhren
Walnüsse
Mehl
brauner Zucker
Msp. Salz
geh. TL Zimt
geh. TL Backpulver
Vanillezucker
Eier
Zitronensaft
Rapsöl
Guss:
1
125
250
1

g
g
Zitrone, unbehandelt
Frischkäse
Puderzucker
Handvoll Zuckereier

Möhren fein reiben. Walnüsse grob hacken. Möhren, Walnüsse und die
restlichen Teigzutaten in einer Schüssel gut mischen. In die
Muffinsförmchen verteilen. Bei 175ÿÿÿºC etwa 30 Minuten backen.

Für den Guss die Zitronenschale fein abreiben. Mit Frischkäse und
Puderzucker zu einem glatten Guss verrühren. Auf jeden Muffin einen
Esslöffel Guss geben und mit Zuckereiern garnieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/04/08/index.
html

Stichworte: Backen, Gemüse, Käse, Möhre, Muffin




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