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Mozzarella-Tomaten-Muffins

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 12 Stück

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1
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g
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Teel.
Teel.
Essl.

ml
ml
Teel.
Mozzarella
Getrocknete Tomaten
Mehl
Backpulver
Natron
Frisch gehacktes Basilikum
Eier
Olivenöl
Buttermilch
Salz
Muffin-Blech

1. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Muffin-Blech gut
einfetten. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, dann in kleine Würfel
schneiden. Die Tomaten ebenfalls fein würfeln.

2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und dem
Basilikum mischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem
Olivenöl, der Buttermilch und dem Salz schaumig schlagen. Das
Mehlgemisch, die Tomaten und den Mozzarella unterheben und gründlich
vermischen.

3. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen etwa 20-25 Minuten
backen. Lauwarm servieren.

Stichworte: Backen, Gebäck, Muffin




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