Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Muffin-Blech bzw. Förmchen wie im
Grundrezept beschrieben vorbereiten. Bananen schälen, zerdrücken.
Mit Öl vermischen.

Grundteig zubereiten, dabei Bananen unter die Eimasse rühren. Mehl
zugeben, verrühren. Teig einfüllen. Bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca.
20 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen und herausnehmen.

Sahne steif schlagen, unter den Frischkäse rühren. Mit Honig oder
Sirup süssen, auf die Muffins verteilen. Krokant zerteilen, darüber
streuen und sofort servieren, Pro Stück: 260 kcal/1090 kJ 28 g
Kohlenhydrate, 5 g Eiweiss, 14 g Fett

Stichworte: Backen, Muffins