2. mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben Olivenöl oder
zerlassene Butter untermengen 3. Masse in kleine gebutterte feuerfeste
Ringe füllen 4. die gewaschenen und klein gehackten Kräuter ca. 1
Zentimeter dick auf die Kartoffeln geben, mit etwas zerlassener Butter
beträufeln und alles ca. zehn Minuten lang im Backofen erhitzen 5. die
Metallringe abziehen und auf einem Teller anrichten.

Tipp: Die Quetschkartoffel passt gut als Beilage zu Fleisch oder
Fisch, kann aber auch als vegetarisches Gericht mit Salat genossen
werden.

(*) Chefkoch vom "Historischen Gasthaus Buschkamp" in
Bielefeld-Sennestadt * Historisches Gasthaus Buschkamp
Geschäftsführer Ernst Heiner Hüser Buschkampstr. 75 33659 Bielefeld
Tel. (05 21) 49 28 00 Fax (05 21) 49 33 88 Internet:
www.museumshof-senne.de E-Mail: museumshof-senne@t-online.de
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kpsarchiv/2000/10/095.html

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