Den Rosenkohl am Strunk kürzen und die äusseren Blätter, wenn
notwendig, entfernen. Dann jedes Röschen komplett in Blätter
zerlegen. (Das Rosenkohlinnere anderweitig verwenden.) Schalotte und
Zucker in Butter anschwitzen, Rosenkohlblätter zufügen, mit Salz und
Muskat würzen und etwas Wasser angiessen.
Zugedeckt in wenigen Minuten garen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/01/13/index.ht
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Stichworte: Beilagen, Gemüse, Rosenkohl