Die Sellerieknollen grob reiben und mit dem Zitronensaft vermischen.
Dann nach und nach alle Zutaten bis auf das Schrot und die Butter
hinzufügen und zu einem Teig verkneten.

Mit zwei gegeneinander gehaltenen Esslöffeln eine Teigportion nehmen
und zusammendrücken. Die Medaillons im Weizenschrot wenden und in
reichlich Fett bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten knusprig braten.

Dazu passt Kräuterquark.

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