Semmeltorte - anstelle der im 15. Jahrhundert noch unbekannten Kartoffeln
reichte gerne als Beilage verwendet.

Die Eier verquirlen und das Paniermehl unterziehen. Den Teig, der
geschmeidig fest sein muss, mit den feingehackten oder gemahlenen Mandeln
gut verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter bzw. das Schmal erwärmen bis sie flüssig ist, und eine
Kastenform damit ausstreichen. Den Teig in die Form füllen und im
vorgeheizten Backofen (E. 200, G. 3) ca. 40-45 Minuten backen. Während
der Backzeit des öfteren mit Butter bzw. Schmalz einstreichen. Zwei
Minuten vor dem Herausnehmen nochmals Einstreichen und mit einer Prise
Salz bestreuen. Garprobe mit einem Holzspiesschen machen. Es muss trocken
bleiben.
Die Semeldorttem warm in daumendicke Scheiben schneiden und als Beilage zu
Braten servieren.

(sehr lecker)

* Quelle: Wie man eyn teutsches Mannsbild bey kräfften hält
Autor: H. J. Fahrenkamp
** Gepostet von Bernd Gottschlich
Date: Sat, 24 Sep 1994

Erfasser: Bernd

Datum: 25.10.1994

Stichworte: Alt, Beilage, P4

Stichworte: Beilagen