Brot zerbröseln und zusammen mit Nüssen im Mixer mahlen. Die Möhren
schälen und die Hälfte grob raspeln und die andere Hälfte fein
reiben. Alle Zutaten vermengen und die Eier unterrühren. mit Salz und
Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter zerlassen, mit einem El
kleine Häufchen in die Pfanne setzen und flach streichen. Die Puffer
von jeder Seite etwa 2 bis 3 Min. backen, dann warm stellen. mit dem
restlichen Teig ebenso verfahren.

Stichworte: Beilage, Vegetarisch, Vollwert