1. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Tomaten überbrühen,
häuten, vierteln, entkernen und in 1/2 cm grosse Würfel schneiden.


2. Fond, passierte Tomaten und Tomatenmark aufkochen. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Maisgriess unterständigem Rühren langsam zugeben und
bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten leise kochen, bis sich am Topfboden ein
weisser Belag bildet.

3. Erst Butter und Parmesan, dann Tomaten, Petersilie und Sahne
unterheben. Zur gefüllten Kalbshaxe servieren.

: Zubereitungszeit 40 Minuten
: Pro Portion 11 g E, 15 g F, 35 g KH = 324 kcal (1360 k))

Stichworte: Beilage, Einfach, Polenta