Die geschälten Kartoffeln werden in Würfel geschnitten und gedämpft
oder gekocht. Die Äpfel werden geschält, in Achtel geschnitten und in
Wasser und Zucker weichgedünstet. Man gibt sie zu den Kartoffeln und
schmeckt das gericht mit Salz und Zucker ab. Sind die Äpfel süss,
kann man etwas Essig zusetzen. Speck und Zwiebelringe werden geröstet
und darüber gegeben.

Gebratene Leber oder gebackene Blutwurst, Bratwurst, Rinderwurst oder
Wurstebrei passen gut dazu.

Veränderung: Statt der Äpfelkann man Birnen oder Rhabarber nehmen.


:erfasst: tom

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