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Wirsingpüree
Kategorie:
Gattung: Beilagen, Gemüse
Anzahl: 6 Personen
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1
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Essl.
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Wirsing (Blätter),
Salz,
Butterfett,
Zwiebel (fein gehackt),
Muskatnuss,
Salz,
Pfeffer
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von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
Bearbeitet von Lothar Schäfer
Die Wirsingblätter in Salzwasser kochen bis sie weich sind. Danach im
Mixer pürieren.
Butterfett erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Das
Wirsingpüree dazugeben und kurz mitdämpfen lassen. Mit Muskatnuss,
Salz und Pfeffer abschmecken.
Stichworte: Beilage, Gemüse, Wirsing
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