1. Die Kichererbsen über Nacht in 2 l Wasser einweichen. Am nächsten
Tag in einem Sieb abgiessen, kalt abbrausen und mit 2 l frischem Wasser
zum Kochen bringen. In etwa 1 1/2 Stunden bei milder Hitze weich
kochen.

2. Die Sesamsamen goldgelb rösten. 2 Knoblauchzehen schälen, die
Chilischote putzen. Die Kichererbsen abtropfen lassen, mit dem Sesam,
dem Knoblauch, Chili, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und etwas
Kochwasser pürieren. Mit Salz würzen.

3. Die Zucchini waschen, von Stielansätzen befreien und quer in etwa 1
cm dicke Scheiben schneiden. Den restlichen Knoblauch schälen und
längs vierteln. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, den
Knoblauch darin bräunen, wegwerfen.

4. Die Zucchinischeiben in dem Knoblauchöl bei mittlerer Hitze
zartbraun braten, auf Küchenpapier abfetten lassen und warm halten,
bis alle fertig sind. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem
Püree anrichten.

Dazu schmecken Lammkoteletts besonders gut.

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