Eine Partie feste, gleiche, kastaniengroße Zwiebeln werden, nachdem sie
geschält sind, an der Wurzel abgeputzt, ein wenig abgeschnitten (aber
nicht zu tief, damit sie nicht zerfallen), und in Butter und Zucker
unter öfterem Umschwingen schön gelbbraun gedämpft.

Nun gießt man Bratensauce und etwas Fleischbrühe daran, dünstet die
Zwiebeln nach Beifügen von etwas weißem Pfeffer vollends weich, und
fettet ab.

:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank
: : Email: T.Frank@Nadeshda.org

Stichworte: Beilage, Gemüse