|
»
Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de |
Zwiebelpüree
Kategorie:
Gattung: Beilagen
Anzahl: 4 Portionen
|
|
750
50
1
40
|
g
g
Teel.
ml
|
Gemüsezwiebeln
Butter
Fleischextrakt
Marc de Champagne (oder
- anderer Tresterschnaps)
Salz
Weisser Pfeffer,
- frischgemahlen
|
|
1. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Die Butter in einem
Schmortopf zerlassen. Die Zwiebeln darin anschmoren. Den Fleischextrakt
in etwas Wasser auflösen, dazugeben. Den Marc angiessen.
2. Den Topf schliessen und die Zwiebeln bei sehr milder Hitze in etwa 2
Stunden weich dünsten. Mit wenig Salz und weissem Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebeln sollten nicht scharf sein.
Stichworte: Beilage, Beilagen, Champagne, Zwiebel
|
|
|
|
|
|
