Die Äpfel im oberen Drittel am Stielansatz abschneiden und entkernen.

Fruchtfleisch bis ca. 0,5 cm Randfläche aushöhlen. Das Fruchtfleisch
grob hacken. Fruchtfleisch, Chilischote, Frühlingslauch und
Koriandersamen in heissem Olivenöl anschwitzen.

Die Apfel-Hüllen mit der gebratenen Fruchtfleischmasse befüllen und
in einer geschlossenen Pfanne ca. 2 Minuten schmoren. Mit Weisswein
ablöschen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

: Dessert: Gratinierte Erdbeeren
: Hauptspeise: In Vanille geschmorte Kaninchenkeule mit Chili-
: Bratapfel

Stichworte: Beilage, Obst