1. Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser bissfest
garen. Abschütten, etwas ausdampfen lassen, pellen und durch die
Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die Milch mit der Sahne und
der Butter aufkochen. Nach und nach mit dem Schneebesen unter die
Kartoffeln rühren. Das Püree mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat
abschmecken und warm stellen.

2. Die Chinakohlblätter in Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen,
kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und flach auslegen.

3. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und das Ei und die
Semmelbröseln dazugeben. Den Knoblauch abziehen und durch eine
Knoblauchpresse dazudrücken. Die Karotte schälen, in kleine Würfel
schneiden. Den Camembert klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein
würfeln.

4. Karotten, Camembert und die Zwiebelwürfel mit Petersilie und
Schnittlauch zum Hackfleisch geben und gut durchmischen. Mit Jodsalz
und Pfeffer aus der Mühle die Masse kräftig würzen.

5. Die Hackmasse auf die ausgelegten Chinakohlblätter verteilen und
einrollen. Das Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Röllchen
darin anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgiessen und im vorgeheiztem
Bratrohr bei 180° C etwa 15 bis 20 Minuten garen. Dabei die Röllchen
wenden und mit dem Bratensaft übergiessen.

6. Zum Schluss den Bratensaft mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Chinakohlröllchen
darauf setzen und mit der Sauce umgiessen.

Nährwerte 4599/1100 kJ/kcal, 53 g Eiweiss, 63 g Fett, 61 g
Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe, 285 mg Cholesterin

Stichworte: Beilage, Gemüse, Käse