Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen.

Das gesiebte Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben. Topf
auf dem Herd lassen und kräftig rühren bis die Masse glatt wird und
sich auf dem Topfboden ein weisser Belag bildet.

Erhitzt man nicht genügend, geht die Masse zu wenig auf.

Die abgebrannte Masse lässt man etwas abkühlen und arbeitet das Ei
unter.

Die heissen, passierten Kartoffeln und Muskatnuss unter die Masse
mengen.


:erfasst: tom

Stichworte: Ausbacken, Basis, Beilage