Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.

In Salzwasser mit etwas Zucker und Limettensaft bissfest garen.

In ein Sieb abgiessen und abtropfen lassen.

Für den Dipp rote Zwiebel abziehen, fein würfeln und mit Chilisosse,
Mango-Chutney, Sesamsaat, Ketchup und Sojasosse in eine kleine
Schüssel geben.

Knoblauch abziehen und durch Knoblauchpresse dazu drücken.

Dipp mit Curry und Sojasosse abschmecken.

Inzwischen für den Backteig Ei trennen, mit Mehl, Kartoffelstärke und
etwas Wasser verrühren.

Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Teig mit Jodsalz, Pfeffer und wenig Muskat würzen.

Butterschmalz oder Rapsöl in Topf oder Friteuse auf 180 Grad erhitzen.

Blumenkohlröschen in Kartoffelstärke wenden, durch den Backteig
ziehen und darin goldbraun fritieren. Herausnehmen und auf Küchenkrepp
abtropfen lassen.

Anrichten:

Fritierte Blumenkohlröschen auf Teller verteilen. Dipp daneben
träufeln. Zu diesem asiatischen Gericht passt Reis.

Stichworte: Beilage, Blumenkohl, Fritieren