1. Scampis schneiden, je nach Grösse nur in der Mitte oder halt drei
Teile rausmachen. Ein paar für die Garnierung aufheben.

2. Avocados waschen, längs halbieren, entkernen. Die Schnittflächen
mit Zitronensaft beträufeln.

3. Frucht bis auf 1/2 cm Dicke aushöhlen. Fruchtfleisch in Würfel
schneiden. Zu den Scampis geben.

4. Für die Marinade Mayonnaise und Sahne verrühren. Mit Zitronensaft,
Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersauce abschmecken. Dill und
Schnittlauch dazugeben.

5. Sauce vorsichtig unter das Avocado-Scampi-Gemisch heben. In die
Avokados füllen.

6. Avocados auf Salatblättern anrichten und mit den restlichen Scampis
garnieren.

Stichworte: Beilage, Gemüse