1. Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser etwa 25 Minuten gar
kochen.

2. Wasser abgiessen und Kartoffeln zu einer Masse stampfen.

3. In die Masse Eigelb und Butter geben, mit Salz und Muskat würzen
und verrühren.

4. In einen Spritzbeutel füllen und als kleine Häufchen auf ein
gefettetes Blech spritzen.

5. Die Kartoffelhäufchen mit Eigelb einpinseln und bei 225 Grad
Celsius goldbraun backen.

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