Kartoffeln mit Schale 20-25 Min. kochen, auskühlen lassen, pellen,
durch ein Sieb streichen.

Eier 12 Min. kochen, abschrecken, pellen.

Knoblauch pellen. Kartoffeln mit dem Eigelb, Knoblauch und Safran mit
dem Schneidstab pürieren, dabei das Öl in dünnem Strahl zugiessen,
salzen, pfeffern.

Aioli passt zu Krustentieren, Fisch und Gemüse.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Stichworte: Beilage, Einfach, Sauce