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Kartoffelkroketten
Kategorie:
Gattung: Beilagen
Anzahl: 1
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750
20
2
1
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g
g
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Kartoffeln
Salz
Kümmel
Butter
(-3) Eigelb
Spur Muskatnuss
Mehl
Eier
Paniermehl
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Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe
und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm
Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl
panieren und im Fettbad bei 160 - 170 GradC ausbacken.
29.01.1994
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, Grundrezept, P1
Stichworte: Beilagen
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