1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen,
evtl. die Schale mit einer Gemüsebürste säubern. Frühlingszwiebeln
putzen, waschen und schräg in 2 cm breite Ringe schneiden 2. Butter
und Olivenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Frühlingszwiebeln
darin kurz dünsten. 100 ml Wasser angiessen, Lorbeerblätter, Safran,
Kreuzkümmel und 2 EL Koriander darüber streuen, salzen und pfeffern.
Kartoffeln abgedeckt ca. 30 Minuten im Ofen garen. Dann Deckel
abnehmen und sie noch 15 Minuten offen im Ofen fertig garen.

3. Restlichen Koriander (2 EL) und Limettensaft zugeben. Nach Belieben
mit Korianderblättern bestreuen.

:Pro Person: 240 kcal, 9 g Fett
:Zubereitung: 15 Minuten
:Garzeit: 45 Minuten

Stichworte: Beilagen, Kartoffeln