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Kartoffelpüree
Kategorie:
Gattung: Beilagen, Gemüse
Anzahl: 4 Portionen
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600
3
1/2
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g
Essl.
Liter
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Salzkartoffeln (mehlig)
Butter
heisee Milch
Salz
Muskat
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Die noch warmen Salzkartoffeln durch die Kartoffelpresse in einen Topf
drücken. Nach und nach die heisse Milch daruntermischen. Die Butter
beifügen. Auf ganz kleinem Feuer (brennt gerne an!) mit dem
Schneebesen schlagen bis das Püree ganz weiss und schaumig ist. mit
Salz und Muskat abschmecken.
(Kathrin Rüeggs Kartoffelküche, Müller-Rüschlikon-Verlags Ag)
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln
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