Den Backofen auf 180 GradC (Umluft 1 60 GradC, Gas Stufe 2-3)
vorheizen. Die Neuen Kartoffeln und die Topinamburknollen getrennt in
kochendem gesalzenem Wasser 8 bis 10 Minuten vorkochen und in einem
Durchschlag abtropfen lassen. Etwas abkühlen lassen und schälen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie
dazugeben und bei schwacher bis mittlerer Hitze weich dünsten.
Sahne, Senf und Zitronenschale hinzufügen und kurz zum Kochen bringen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grosse Kartoffeln und Topinamburknollen halbieren, kleinere ganz
lassen. In einer gebutterten Gratinform gleichmässig verteilen, die
Senfsauce darüber giessen, mit dem Käse bestreuen und in 30 Minuten
goldbraun backen, bis der Käse Blasen wirft.

Anmerkung Petra: Mengen als Beilage für 4-5 um 1/3 erhöht.
Anstelle Moutarde de Meaux eine Mischung aus Dijonsenf und Süssem Senf
2:1 verwendet. Ganz lecker!

Stichworte: Beilage, Gratin, Kartoffel