1/2
1/2
1
1/2
1/4
1
1/4
2
225
1/2
4
2
2
2
1
|
g
kleine
|
Becher Mehl
geh. TL Natron
geh. TL Koriander, gem.
geh. TL Cumin, gem.
geh. TL Laos Pulver, gem. (*)
Pinch Cayenne Pulver
geh. TL S, p
Becher Wasser
Becher Maiskörner, frisch, von 3
- lg. Kolben
Shrimp, roh, geputzt, grob
- gehackt
Rote und grüne Paprika,
- klitzeklein
Frühlingszwiebeln, incl.
- dem Grün, klitzeklein
Schalotten, klitzeklein
Knobizehen, klitzeklein
Eier
Becher (-2) Erdnuss- oder Maisöl
|
|
Mehl, Natron, Koriander, Cumin, Laos Pulver, Cayenne, p+s in einer
Schüssel vermischen. Wasser dazugeben und gut verrühren.
Maiskörner in einem Food Processor zu einem groben Püree mixen, mit
den Shrimp, Paprika, Zwiebeln, Knobi und Eiern zu dem Gewürzemix
geben.
Gut verrühren.
In einer schweren Pfanne Öl ca. 2 cm hoch auf 190 C ( 375 F )
erhitzen.
Gehaüfte tb der Mischung in das Öl geben und ca. 2 min. pro Seite
fritieren, bis die Bratlinge schön braun sind. Auf Papier abtropfen
lassen und im Backofen warmhalten.
Heiss servieren mit einer Chilisauce zum dippen.
(*) Laos Pulver ist das indonesische/malayische Wort für Galgant oder
Siamese Ginger Ralph. Gut vorzubereiten, aber Spice Mix erst kurz
vorher anrühren.
Wir hatten gedämpften Lachs in Sake Sauce dazu. Sehr lecker.
Stichworte: Asien, Beilage, Indonesien, Mais, Snack
|
