Die Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben und zur Hälfte
mit Wasser bedecken. Meersalz darüber streuen.

Zwischen dem Topfrand und dem Deckel ein zusammengefaltetes Küchentuch
legen und die Kartoffeln zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen.
Das meiste Wasser abgiessen und nun offen kochen, bis das verbliebene
Wasser verdampft ist, dabei schrumpeln die Kartoffeln.

Sofort aus dem Topf nehmen und servieren.

Stichworte: Beilage, Kartoffeln