Marinade anrühren. Schweinefeisch (Halsgrat) in die Marinade legen und
mindestens eine Stunde kaltstellen.

Nachdem es aus der Marinade genommen wurde, in Stärke wälzen und in
heissem Öl knusprig anbraten. Warm stellen.

Gemüse klein scheiden und in heissem Öl 2 Minuten pfannenrühren. Dann
mit der Brühe ablöschen und die Marinade dazugeben. Abermals 2 Minuten
rühren und dann den Ananassaft, der mit dem Essig, dem Ketchup, der Soja-
und der Worchestersauce, dem Ingwerpulver und der Stärke glattgerührt
wurde, hinzufügen. Aufkochen lassen und erst jetzt die Ananasstücke
hineingeben und vom Feuer nehmen.

Sauce auf das Fleisch geben und sofort servieren.

17.04.1994 (SP)

Stichworte: Fleisch, Schwein, Chinesisch