Die Schweinerippchen von allem überflüssigen Fett säubern und in Stücke
von 3,5 cm Länge hacken; die Möhren schräg in Stücke von etwa der
gleichen Länge schneiden. Die Tomaten vierteln.

Die Schweinerippchen mit dem Wasser zum Kochen bringen und auf mittlerem
Feuer etwa 30 Minuten köcheln, dabei aufsteigende Unreinheiten mit dem
Schaumlöffel abschöpfen. Möhren, Tomaten, Salz und Pfeffer zufügen,
nochmals aufkochen und weitere 1 1/4 Stunden ganz sanft köcheln lassen. Zum
Schluss den Wein unterrühren, abschmecken und gleich auftragen.

Dieses Rezept stammt aus der Zeit, als die chinesische Kulturrevolution auf
ihrem Höhepunkt war. Haben Sie bemerkt, dass weder Brühe noch Glutamat
verwendet werden?

Stichworte: Suppen, Schwein, Chinesisch