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Süss-saure Sauce für Gemüse

Kategorie: Gattung: Saucen

Anzahl: 1 Portionen

1

1
1/4
1
1 1/2
4
2
1 1/2
1
1/4
Essl.

Essl.
Teel.
Essl.
Essl.
Essl.
Teel.
Essl.
Essl.
Teel.
Essigsaures Gemüse,
-feingehackt
Zwiebeln, feingehackt
Salz
Pflanzenöl
Zucker
Brühe
Maisstärke
Essig
Sojasauce
Glutamat


Eingelegtes Gemüse, Zwiebel und Salz 1 1/2 Minuten im heissen Öl
pfannenrühren. Alle anderen Zutaten mit 4 Esslöffeln Brühe vermischen und
in die Kasserole giessen. So lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst
hat und die Sauce gebunden und glatt ist.

Über blanchiertes oder gekochtes Gemüse geben.

Stichworte: Aufbau, Saucen, Chinesisch




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