Die Garnelen schälen. Das Garnelenfleisch mit 1 EL Reiswein oder
Sherry mischen.

Die Tomaten kurz in siedendes Wasser geben, Haut entfernen und in
Würfel schneiden.

Den Tofu in Würfel schneiden, in einen Topf mit Wasser legen und kurz
aufkochen lassen. Sobald das Wasser siedet, die Tofuwürfel
herausnehmen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren.

Den Wok erhitzen und Öl hineingeben. Lauch und Ingwer dazugeben und
kurz unter Rühren anbraten. Die Garnelen hinzufügen. Sofort die
Brühe, Salz, den restlichen Reiswein und den Tofu dazugeben. Sobald
die Brühe kocht, die Tomatenwürfel und die Speisestärke zufügen
und alles umrühren. Zuletzt das Sesamöl darüberträufeln.

Dazu passt weisser, ohne Salz gekochter Reis.

Stichworte: Gemüse, Tofu, Garnelen, Tomate, Chinesisch