Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Tomatenmark, die Fleischbrühe,
die Sojasauce, den Reiswein oder den Sherry, den Zucker und das
Knoblauchpulver verrühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Ingwer
kurz darin anbraten. Die Mischung zum Kochen bringen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit der in wenig kaltem Wasser anrührten
Speisestärke binden. Die Petersilie fein hacken und daruntermischen.

Stichworte: Saucen, Chinesisch