Die Entenbrust gründlich unter fliessendem Wasser waschen mit
Küchenpapier trockentupfen und in nicht zu dicke Streifen schneiden.

Die Zutaten für die Marinade die Sojasauce den Sherry den gemahlenen
Ingwer den Zucker und eine pn Salz in einer Schüssel verrühren und
die Entenbruststreifen 1 Stunde marinieren. Knoblauch schälen und in
feine sl schneiden.

Das Öl im wok, erhitzen und zuerst den Knoblauch darin anbraten dann
das Entenfleisch mit der Marinade hineingeben und ca. 2 Minuten
pfannenrühren bis das Fleisch hell wird herausnehmen und
warmstellen. Das Öl im wok, lassen.

Die Schalotten schälen und würfeln.

Den Sellerie putzen waschen und in Streifen schneiden auch das Grün.

Die Schalotten und den Sellerie im wok, 2 Minuten pfannenrühren.

Die Ananas in Würfelschneiden.

Die Melone von den Kernen befreien und das Fruchtfleisch würfeln.

Die Ananas- und Melonenwürfel sowie Lychees zum Gemüse geben und
unter Rühren aufkochen lassen.

Mit der Sojasauce der Hoisinsauce und der Geflügelbrühe aufgiessen.

Das Tomatenmark den Essig den Zucker und die in etwas Wasser
angerührte Speisestärke dazugeben und aufkochen lassen bis die
Sauce sämig wird.

Mit Salz und frischgemahlenem Pfeffer abschmecken.

Die Entenstreifen dazugeben nochmals unter Rühren erhitzen und sofort
heiss servieren.
:Melone gibt dem Körper Flüssigkeit und Mineralstoffe (Kalium, Kalzium,
Magnesium) zurück, die er beim Schwitzen verliert.

Extra-Tip:
:Weisse Rosinen als Zugabe stärken die Knochen.

NERVEN-MIX: Wofür/wogegen:
:Wirkt bei Stress und Nervosität beruhigend auf den Kreislauf, bringt
Nervenbotenstoffe auf Trab.

Wie es wirkt:
:Die vielen Kohlenhydrate erhöhen eine Ausschüttung der Aminosäure
Trytophan, die die Nerven beruhigt.

Extra-Tip:
:Ein Löffel Honig beruhigt das Gehirn zusätzlich.

VERDAUUNGS-MIX: Wofür/wogegen:
:Ananas kurbelt die Verdauung an. A-Saft beruhigt ausserdem den Magen.

Wie es wirkt:
:Ananas enthält ein Enzym (Bromelin), das die Eiweissverdauung fördert und
die Magensäure reguliert.

Extra-Tip:
:Weizenkleieflocken liefern zusätzliche Ballaststoffe.

POWER-MIX: Wofür/wogegen:
:Dieser Mix stärkt die Abwehr, das Herz und die Leistungsfähigkeit.
Ausserdem festigen Zitrusfrüchte das Bindegewebe.

Wie es wirkt:
:Vitamin C-reiche Zitrusfrüchte steigern Eisenverwertung um das Dreifache,
wirken somit blutbildend.

Extra-Tip:
:Joghurt dazu essen. Fördert Bildung von Antikörpern.

Stichworte: Fleisch, Geflügel, Ente, Obst, Chinesisch