Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Forelle blau

Kategorie: Gattung: Fisch

Anzahl: 4 Personen

4

600

4



1

1


2
100


ml





Essl.




Liter
g
Frische Forellen zu je 250-
- 300 g, kochfertig
Weißwein
Thymian, 1 Lorbeerblatt
Pfefferkörner, leicht
- zerdrückt (evtl. mehr)
Je 1 Zweig Petersilie und
- Selleriekraut
Salz, 1 große Zwiebel,
- geschnitten
Kräutersäckchen mit Salbei,
- Kerbel, Dill und
- Estragon
Wein- oder Essigsud
Butter, 1 Zitrone

Alle Zutaten mit 2 dl Wasser 30 Minuten kochen, den Sud erkalten
lassen. Den vorbereiteten Sud in einer Fischkasserolle wieder
aufkochen.

Die Forellen auf dem Siebeinsatz in den Sud legen.

Bei kleiner Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.

Sobald sich die Brustflossen mühelos herausziehen lassen, sind die
Forellen gar. Dazu zerlassene Knoblauchbutter und Petersilienkartoffeln
servieren.

Stichworte: Fisch




Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis