Das Rächerforellenfilet ohne Haut auf Gräten untersuchen und diese
gegebenenfalls entfernen. Dann den Fisch in der Küchenmaschine fein
pürieren, Dill fein schneiden und dazugeben.

Den Meerettich-Frischkäse vorsichtig mit dem Senf mischen. Mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Creme in kleine Förmchen füllen
und mit geröstetem Baguette servieren.

Stichworte: Dip, Fisch, Süsswasser