Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Abgiessen und kurz
vor dem Servieren in Butter schwenken.

Die Forelle filetieren, entgräten und die Haut abziehen.
Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Butter braten und warm
stellen. Zitrone filetieren und die Filets mit den Kapern in einer
Pfanne mit Butter anschwitzen und kurz durchschwenken.

Den Fisch auf Tellern anrichten und mit der Zitronen-Kapernbutter
übergiessen. Mit den in Butter geschwenkten Kartoffeln garnieren und
der gehackten Petersilie bestreuen.

Stichworte: Fisch, Forelle, Hauptspeise