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Garnelen in Fünf-Gewürze-Kokos-Sauce

Kategorie: Gattung: Fisch, Hauptspeise

Anzahl: 4 Portionen

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Tiefkühl-Garnelen, aufgetau
Zwiebeln
Knoblauchzehen
frische rote Chilischoten
frischer Ingwer (sechs
- Zentimeter)
helle Sojasosse
Balsamico-Essig
trockener Sherry (Fino)
Zitrone, Saft
Öl
geh. TL Kurkuma, gemahlen
Kokosmilch (Dose, ungesüsst
Msp. Zucker
kräftige Prise Fünf-
- Gewürze-Pulver
Salz, Pfeffer

Bitte beachten: Die Garnelen müssen zwei Stunden marinieren (kühl
aber nicht im Kühlschrank).

Garnelen aus den Schalen lösen. Am Rücken entlang einschneiden und
den schwarzen Darmfaden entfernen. Garnelen abbrausen, trocken tupfen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Ringe oder Würfel
schneiden, Knoblauch fein hacken. Chilis längs aufschneiden, putzen,
entkernen, abbrausen, in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen,
vier Zentimeter davon fein reiben, den Rest in feine Streifen
schneiden.

Geriebenen Ingwer, Sojasosse, Essig, Sherry und Zitronensaft in einer
Schüssel mit den Garnelen mischen. Garnelen zudecken, kühl stellen
und zwei Stunden marinieren lassen.

In einer Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten.
Knoblauch, Ingwerstreifen Chilis und Kurkuma zufügen, bei mittlerer
Hitze unter Rühren eine Minute braten. Kokosmilch zugiessen, fünf bis
sieben Minuten köcheln. Garnelen mit Marinade und
Fünf-Gewürze-Pulver zugeben, zwei Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer
und Zucker würzen.

Beilage: Basmati-Reis.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do
mizil/33718/index.html

Stichworte: Fisch, Garnele, Gewürze, Hauptspeise, Krustentier




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