Die Garnelen unter fliessendem kaltem Wasser waschen und mit
Küchenpapier trockentupfen. Beiseite stellen.

Für die Marinade Sojasauce, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Zucker
sowie 1/3 vom Öl in eine grosse Schüssel geben und sorgfältig
verquirlen. Die Garnelen in der Mischung wenden und abgedeckt im
Kühlschrank 1 Stunde marinieren.

Den Grill auf höchster Stufe anheizen.

Die Garnelen abtropfen lassen. Sollen sie auf Zitronengrasstielen
gegrillt werden, zuerst mit Metallspiessen ein Loch in die Garnelen
stechen. Jeweils 2 Garnelen auf einen Stiel oder einen Bambusspiess
ziehen.

Wenn der Grill bereit ist, den Grillrost ölen. Die Sates auf den
heissen Rost legen und unter Wenden mit der Grillzange von jeder Seite
ca. 2 Minuten grillen, bis sie aussen appetitlich gebräunt und innen
fest und rosa sind. Währenddessen 1-2 mal mit dem restlichen Öl
bestreichen.

Die Sates auf Teller oder eine Platte heben und sofort servieren.

Für 6-8 Personen als Vorspeise, für 4 Personen als Hauptgericht.

Anmerkung Petra: 450 g Garnelen verwendet, dazu
Tomaten-Erdnuss-Sambal.

Stichworte: Grill, Indonesien, Krustentier